匠工房（Takumi Atelier） は、日本の伝統的な鍛造技術と職人の精神を受け継ぐ包丁ブランドです。
日本では古くから、刀鍛冶の技術が料理包丁の製造にも応用されてきました。 鋼を鍛え、刃を研ぎ、一本の道具を完成させるその工程には、長い歴史と熟練の技が息づいています。
匠工房では、この日本のものづくりの精神を大切にしながら、現代のキッチンでも使いやすい包丁を生み出しています。 鋭い切れ味、優れた耐久性、そして長時間の使用でも疲れにくいバランス設計。
料理人にとって包丁は単なる道具ではなく、料理そのものを左右する重要な存在です。 だからこそ私たちは、一本一本を丁寧に仕上げ、長く使い続けられる包丁を届けたいと考えています。
家庭のキッチンでも、プロフェッショナルの現場でも。 匠工房の包丁は、料理の時間をより豊かなものにします。
商品説明
匠工房 牛刀 210mm は、日本の伝統的な鍛造技術から着想を得て作られたシェフナイフです。 刃にはVG10ダマスカス鋼を使用し、鋭い切れ味と高い耐久性を両立しています。 多層鋼による美しい刃紋は、機能性だけでなく見た目の美しさも兼ね備えています。 210mmの刃渡りは、肉・魚・野菜など幅広い食材に対応できる万能サイズ。 家庭のキッチンからプロの料理現場まで、幅広く活躍します。 ウォールナットハンドルは手に馴染みやすく、長時間の調理でも快適に使用できます。 一本一本丁寧に仕上げられた匠工房の包丁は、料理の時間をより豊かなものにします。 スペック ・刃渡り：210 mm ・全長：340 mm ・重量：約185 g ・鋼材：VG10 ダマスカス鋼 ・硬度：HRC 60 ±1 ・ハンドル材：ウォールナットウッド ・刃の仕上げ：ダマスカス鍛造仕上げ
Description (EN)
The Takumi Kobo Gyuto 210mm is a chef’s knife inspired by traditional Japanese forging techniques. The blade is made from VG10 Damascus steel, offering both exceptional sharpness and excellent durability. The beautiful layered pattern created by the multi-layer steel not only enhances performance but also gives the knife a refined visual appeal. With a 210 mm blade length, this versatile knife is suitable for a wide range of ingredients, including meat, fish, and vegetables. It performs equally well in home kitchens and professional culinary environments. The walnut handle fits comfortably in the hand, allowing for stable and comfortable use even during extended cooking sessions. Each Takumi Kobo knife is carefully finished by hand, making every cooking experience more enjoyable and refined. Specifications • Blade Length: 210 mm • Overall Length: 340 mm • Weight: Approx. 185 g • Steel: VG10 Damascus Steel • Hardness: HRC 60 ±1 • Handle Material: Walnut Wood • Blade Finish: Forged Damascus Finish
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